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吃遍貴州

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最受歡迎的402道黔菜出爐,地不地道戳進來看,小編的胃想家了……

瀏覽:811     時間:2018-01-23 20:32:52

熟悉的味道,

往往能勾起我們內心最深處的記憶,

這種味道就叫家鄉菜,

哪些特色貴州菜最受歡迎呢?


1月23日下午,2017大美黔菜展示品鑒推廣活動總結會在貴陽召開,活動組委會發布了大美黔菜展示品鑒推廣活動“最受歡迎菜品”名單,貴州402道黔菜上榜。


這是一條自帶香味的微信,注意!你的口水不要淋濕你的手機屏幕,上菜——



貴陽市“最受歡迎菜品”名單

(五個宴席,共64道)


筑城小吃宴:貴陽腸旺面、花溪牛肉粉、貴陽老素粉、德福順羊肉粉、雷家豆腐圓子、戀愛豆腐果、青巖糕粑稀飯、豆沙窩、青巖米豆腐、貴陽糯米飯、紅糖碗耳糕、絲娃娃


陽明宴:天人合一(素白菜)、地星秀獅子頭、鹵水龍筍、貴陽醬鴨、盜汗雞、松鼠魚、扎佐蹄髈、紅燜黑山羊、夾沙肉、六廣河鯰魚、栗子獅頭鵝、西山蕨菜、炒野菌


狀元宴:養心酸菜、狀元蹄、果酸湯、文武狀元肉(雙色羊尾)、雞樅菌燒娃娃魚、宮保雞丁、青巖豆腐、百年老壇肉、鍋巴肉片、蒸蒸日上(臘味拼盤)、文房四寶、黃燜牛排骨、陽朗辣子雞


三寶宴:貴州三寶娃娃魚、琥珀桃膠、天麻桃仁、藍莓山藥、涼拌秋葵、爽口樹花、杜仲烏雞、靈芝乳鴿、枸杞豆花、小炒竹燕窩、蓮子龍眼扣、小牛排煎鮮菌、太子養生羹



八方薈萃宴:鴻運當頭(醬扒牛頭)、雞汁竹燕窩、秋葵竹毛肚、筑城鹵味、秘制蘿卜皮、酸湯魚、紫花菌青椒雞、金銀蹄筋、紅燒肉、香辣蟹、牙簽烤肉、雞茸白果、鹽酸炒鱔魚


遵義市“最受歡迎菜品”名單

(五個宴席,共57道)


遵義八大碗:遵義冷菜八小碗、素什錦、糟辣珊瑚魚、全家福、菊花火鍋、苦藠老鴨湯、三十扣對鑲、櫻桃肘子、黔北酸鲊、干燒蹄筋、水晶八寶飯




播州土司宴:五谷神飯、孝母益補湯、印官肉、九龍跑羊、出征點將、龍屯天梯、新科狀元蹄、土司臘味、巖蜂蜜餞、土灶牛肉


赤水全竹宴:熊貓戲竹、生態竹肚、竹林烏雞、竹報平安、丹霞筍絲、獨竹漂、筒筒筍臘豬蹄、竹網乾坤、竹農全家福 、竹蛋繡球、冰糖竹燕 、竹海風情


遵義味道·金雞鳴夢宴:椒鲊炒竹燕、茶鄉烤肉、泡椒牛蹄、烏江豆腐魚、小甑牛肉鲊、糟辣鮑魚、正安椒麻雞、雞蒙番茄、習水麻羊湯鍋、永興板鴨


務川仡佬“三幺臺”:天星米麻餅、蕎麥皮、蕨根包子、巴山豆粉卷、翡翠豆腐、香辣綠豆粉皮、尖椒馬口魚、山羊肉鲊、白果燉鴨、莽海椒、全鍋山羊肉、野生黑大腳菇湯、蒜香灰豆腐、泡味拼盤


六盤水市“最受歡迎菜品”名單

(40道)



牂牁生態魚、巖腳面、牛場小香豬、郎岱金絲肉餅、錦繡江山、油淋普田牛干巴、清蒸盤州老火腿、烏蒙地胡子、生吃盤州老火腿、青豆芙蓉蛋、盤州特色牛肉粉、古城荷葉糯米雞、特色鲊面粑、水城羊湯鍋、水城茨沖雞火鍋、手抓孜然羊排、菌皇湯燉桃花雞、水城彝家紅燒肉、漁家金絲球、炆火燜牛肉、水城布依精肉鲊、水城青椒活魚、千絲萬縷脆白果、炭烤香草黑山羊腿、火腿雞湯菊花豆腐、羅瑪尼油燜雞、豐收燈籠茄、麥香獼猴桃、“三變”結碩果、鄉村燜鍋洋芋、鄉村肉丸蓮渣鬧、鹵涼都黑山羊、涼都美容蹄、野菜藥膳清湯鵝、黑山羊肉水餃、青田黃燜羊肉、水城黑山羊肉粉、地星草養生湯、灌湯魚片、水城烙鍋


安順市“最受歡迎菜品”名單

(40道)



斷橋青椒河魚、關嶺扒燒牛掌、關嶺豆沙粑、坡貢黃燜羊肉、花江狗肉、布依香腸辣排、安順山藥燉雞、安順寡蛋、龍宮藥膳雞、清燉帶皮牛肉、石頭布依五彩飯、繡球魔芋精、全牛火鍋、平壩清真涼拌牛皮、平壩清真牛干巴、平壩清真鹽菜肉、平壩鹵牛肉拼、平壩清真鹵鵝拼、平壩松糕粑、屯堡馬燒臘、布依稻香排骨、風沙豆腐、蕎皮三吃、特色蕎飯、夜郎瓦罐魚、賀記蒸全臘、安順裹卷、脆皮空花肉、陳玲蕎涼粉、沖沖糕、脆皮山藥、醬鵝、盜汗牛肉、老東坡絲娃娃、安順灌湯豬蹄、舊州雞辣子、舊州甜飯、雞絲肉餅、陳湘蓮油炸粑、一掌定乾坤


畢節市“最受歡迎菜品”名單

(40道)



七彩三鮮繡球、騸雞點豆腐、手撕豆干、天麻扣雞、天麻土豆餅、羊脂白玉、夜郎苗家絕味臘肉、夜郎黑馬羊湯鍋、夜郎苗家烤全羊、錦繡拼盤、可樂豬排骨、美味桃仁、夜郎八卦雞、豉香牛頭方、苗家樓上菜、肉松金針菇、一品麥香鵝、彝家彩羊排、彝家全羊鍋、彝家手抓羊蹄、豆豉粑火鍋、羊腎燉乳鴿、生爆羊肉、素酸湯、壇子酸菜雞、七星苗王牛蹄、刺梨紅燒肉、苗王魚、鼓香鮰魚翅、奢香養身羹、彝家八珍、水西擂茶粑、雪山珍珠、趙老五黃粑、高原春雪、洋芋粑粑、洋芋花開、源俊水八碗(曹國舅烹蹄筋、韓湘子牽腸肚、漢鐘離燉老鵝、何仙姑釀雞茸、藍采和黑峰圓、呂洞賓薏仁米、鐵拐李飛蛾蛋、張果老八寶飯)、宮保雞丁、西山早雪


銅仁市“最受歡迎菜品”名單

(40道)



回家毛肚、黔東菜園、黔媽豆(蔬菜餅/果蔬彩粉/五糧豆汁)、鐘記黃燜羊、涼粉系列、龍鳳呈祥、土家熬熬茶、土家天麻燜雁鵝、長豐旱鴨、脆皮貓貓豆、金汁山筍絲、蠻王鹵山豬、侗家定情魚、江口豆腐干、江口米豆腐、茶香糯米雞/黃粑、醬香風干牛肉、思南紅糖麥粑、思南花甜粑、土家三大盆、土家婆婆辣子湯、粉粑/社飯、苗家棒棒豬、苗魚、苗家酸湯黃牛肉、會師火鍋、苗嶺滿壇香、松桃黃家鹵鴨、三角巖羊腳腳、犀牛井涼粉、燕麥粑、糯米包子/海椒粑、全湯山羊、千古絕湯、木黃金豆腐、梵凈苦蕎粑/紅苕湯粑、花生綠豆粉、農家老三篇、土家祭財神、玉屏侗家罐罐油茶、侗家油茶跑山雞


黔東南州“最受歡迎菜品”名單

(40道)



面面肉、四喜牛肉、都柳江多味劍魚、血醬香豬肉、斗雞肉、酸湯牛雜火鍋、十里香牛排、劍河久仰烤香豬、一掌定乾坤、蒸蒸日上糕粑、侗家扣肉、侗家燒香豬、酸湯江黃魚、侗家油茶、千禧昆蟲宴、魚醬酸鰱魚、竹筒道菜扣肉、雷山魚醬酸湯魚、雷公山黑毛豬皰湯火鍋、雷公山天麻燉土雞火鍋、苗家土雞稀飯、雷公山銀球茶香鴨、乾坤稻田魚、年年有魚、傳統糟辣泥鰍、驢拉藍莓酒燜鹿肉、塔石羊癟、侗家酸湯岡鰍、野生花菇燉小香雞、三穗黃燜鴨、黃精太子龜壽盅、太子八寶娃娃魚、苗家水鹽菜羊肉、苗家姊妹飯小吃、天柱血漿土鴨、遠口豆腐全席乾坤豆腐、竹林木葉神仙豆腐、道菜豆腐丸子、金龍道菜扣、天鵝酥


黔南州“最受歡迎菜品”名單

(40道)


茶香黃燜帶皮牛肉、椒麻毛尖、鄉村玉米粑、毛尖醉豆腐、苗寨瓦缸雞、農家臘肉炒面辣、水鄉風情宴、鹽酸泡皮扣肉、太極雙味酸、香藤粑、毛尖茶香餅、永興蝦酸、甜酒藤粑、一品豆腐橋、太極養生糕、紅扒竹餾、盤江一品小熊掌、貢茶娃娃魚、伯樂會、蘸碟水蕨菜、樟江紙包魚、瑤山辣子雞、龍里肉餅雞、邊陽蕎灰豆腐、布依黃豆雞、甸城粽香荷葉粑、斛城灰粽、湖城芝麻鰹、火龍醉豆花、羅甸剪粉、水族魚包韭菜、都柳江角角魚、香辣牛干巴、鴻運當頭、甕安辣雞粉、甕安涼粉、盛覽問賦、甕安黃粑、克度小麻糕、鳳三香


黔西南州“最受歡迎菜品”名單

(41道)


保家老店全牛宴、板陳糕、米線糖、布依板栗燒豬排、青椒炒蜂蛹、布依四季紅、油菜花煮清水河魚、布依特色干鍋牛肉、布依灌腸、黃豆小魚、安龍荷花宴、趙家銅鍋香辣鴨、魏寧香酥鴨、烏天麻燉土雞、普安紅茶.坨子肉、龍吟白殼雞、盜汗雞、鄒記雞肉湯圓、刷把頭、劉記羊肉粉、布依獅頭肉、石斛獅子頭、董氏粽粑、杠子面、黔龍出山、熊氏一品鵝、褡褳粑、五色糯米飯、刺根下江鴨、布依包菜、布依香粽、糍粑辣子雞、干鍋辣子雞、毛哥辣子雞、三林炸雞殼、山地黃燜羊肉、晴隆特色豆豉辣子雞、鄭記辣子雞、香辣羊排、中國薏仁宴、中國三碗粉美食之鄉(興義羊肉粉、興仁牛肉粉、安龍剪粉)


402道“最受歡迎菜品”是這樣出爐的——


為了更好地傳承黔菜精華、弘揚黔菜文化、提升黔菜品牌、打造黔菜產業、推動黔貨出山,去年,省政協圍繞省委、省政府中心工作,牽頭舉辦了以“真材實料·貴州味道”為主題的2017大美黔菜展示品鑒推廣活動。


全省9個市(州)政協會同當地政府商務部門,開展了地方初選,精選出80道左右的菜品,參加在貴陽市白云區蓬萊仙界舉行的集中展示品鑒。


餐飲行業專家、媒體代表及從網絡招募的社會人士組成的品鑒團隊,通過“望、聞、問”對菜品進行了解咨詢,通過“品”與“嘗”感受菜的味道,評選出了各市州最具代表性、最受歡迎菜品。


通過自上而下匯集全省力量,在歷時半年多的集中展示活動中,一共評選出了最受歡迎、最具代表性菜品402道。


評選出的402道最受歡迎菜品,可直接用于服務游客,讓更多的游客吃好,帶動旅游消費,助推全省旅游業發展,帶動群眾脫貧致富。


全省各市(州)的特色菜品、食材通過大美黔菜展示品鑒推廣活動平臺,得到充分的展示宣傳,全國各大媒體踴躍報道,“大美黔菜”影響力與美譽度不斷增強。


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